Przekąski, takie jak pakowane ciasteczka i krakersy, stanowią pułapkę żywieniową dla diabetyków. Produkty te zawierają dużo szybko trawionych węglowodanów, które mogą szybko podnieść poziom cukru we krwi. Zazwyczaj wytwarzane z rafinowanej mąki, ich rzeczywista zawartość węglowodanów może być wyższa niż podana na etykiecie. Badania pokazują, że te przekąski zawierają o 10% więcej węglowodanów niż podano w reklamie.
Cukrzycę typu 2 można potencjalnie odwrócić nawet w 90% przypadków, eliminując określone produkty z diety. Zrozumienie wpływu naszej diety na tę powszechną, ale poważną chorobę może mieć decydujące znaczenie dla dbania o zdrowie. Proste, ale skuteczne zmiany w wyborze żywności mogą odmienić Twoje samopoczucie i znacząco wpłynąć na codzienne życie.
Przekąski i krakersy pakowane
Zamiast tego, gdy dopadnie Cię głód między posiłkami, sięgnij po warzywa o niskiej zawartości węglowodanów i kilka migdałów. Najlepiej jednak całkowicie zrezygnować z podjadania.
Słodkie napoje
Osoby chore na cukrzycę powinny bezwzględnie unikać napojów słodzonych. Puszka coli o wadze 340 g zawiera 40 g węglowodanów, co jest ogromną ilością, biorąc pod uwagę, że większość diabetyków ogranicza się do 30–50 g węglowodanów na posiłek, w zależności od płci i poziomu aktywności.
Mrożona herbata i lemoniada zawierają około 45 gramów węglowodanów na filiżankę, podczas gdy szklanka napoju gazowanego lub soku jabłkowego zawiera ich aż 25 gramów. Napoje te zawierają dużo syropu fruktozowego, który jest powiązany z insulinoopornością i cukrzycą. Badania sugerują, że ich spożycie zwiększa ryzyko cukrzycy i stłuszczenia wątroby.
Dieta zawierająca 25% kalorii pochodzących z napojów o wysokiej zawartości fruktozy zwiększa insulinooporność i odkładanie się tłuszczu w jamie brzusznej, obniża tempo metabolizmu i ostatecznie prowadzi do otyłości. Wybierz wodę z plasterkiem cytryny, która zawiera tylko 1 gram węglowodanów.
Tłuszcze trans
Tłuszcze trans są wytwarzane syntetycznie i niezwykle szkodliwe. Powstają w wyniku stabilizacji tłuszczów nienasyconych wodorem i znajdują się w margarynie, maśle orzechowym, kremach i mrożonkach. Producenci wyrobów piekarniczych często dodają je jako konserwanty, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Chociaż nie podnoszą one bezpośrednio poziomu cukru we krwi, wiążą się ze zwiększonym stanem zapalnym, insulinoopornością, odkładaniem się tkanki tłuszczowej w okolicy brzucha, niższym poziomem cholesterolu HDL i zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia. Aby je zidentyfikować, sprawdź, czy na etykiecie widnieje informacja „częściowo uwodorniony” w składzie.
Rafinowana biała żywność
Biały makaron, biały ryż i biały chleb mają wysoki indeks glikemiczny. Osoby z cukrzycą typu 1 i 2 powinny unikać tych produktów z rafinowanej mąki, jeśli ich poziom cukru we krwi jest już wysoki. Nawet makaron bezglutenowy może podnosić poziom cukru we krwi.
Badanie wykazało, że osoby z cukrzycą typu 2 doświadczały zaburzeń funkcji mózgu po spożyciu produktów bogatych w węglowodany. Produkty te charakteryzują się wyjątkowo niską zawartością błonnika, a błonnik zmniejsza ryzyko skoków poziomu cukru we krwi. Zastąpienie tych produktów produktami bogatymi w błonnik obniży poziom cukru we krwi, obniży poziom cholesterolu i poprawi zdrowie jelit.
Płatki śniadaniowe
Rozpoczęcie dnia od płatków śniadaniowych to jedna z najgorszych rzeczy, jakie możesz zrobić, jeśli chorujesz na cukrzycę. Większość płatków śniadaniowych zawiera dużo cukru i węglowodanów, a jednocześnie bardzo mało białka, co pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i stabilnego poziomu cukru we krwi.
Nawet tak zwane „zdrowe” płatki śniadaniowe nie są idealne. Granola zawiera 44 gramy węglowodanów w porcji pół szklanki i nie więcej niż 7 gramów białka. Zamiast tego wybieraj bogate w białko, niskowęglowodanowe śniadania, aby lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.
Suszone owoce
Chociaż świeże owoce i jagody są akceptowalne, suszone owoce stanowią problem. Stężenie cukru drastycznie wzrasta podczas suszenia. Na przykład, świeże winogrona zawierają 7 gramów węglowodanów na filiżankę wraz z błonnikiem, podczas gdy filiżanka rodzynek zawiera ich aż 140 gramów.
Ta drastyczna różnica wymaga ścisłej kontroli porcji. Jeśli nie potrafisz kontrolować swoich porcji, najlepiej całkowicie ich unikać. Wybieraj świeże owoce, takie jak jagody, gruszki i pomarańcze, z minimalną zawartością cukru.
Napoje smakowe na bazie kawy
Napoje na bazie kawy z dodatkiem aromatów należy traktować raczej jako płynne desery niż napoje odżywcze. 450-gramowe karmelowe macchiato zawiera około 60 g węglowodanów, podczas gdy waniliowe latte blond zawiera ich około 30 g w tej samej porcji.
Wybierz zwykłą kawę z łyżeczką oleju kokosowego, aby utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą. Pamiętaj, że kofeina może powodować lekki skok poziomu cukru we krwi z powodu wyrzutu adrenaliny, szczególnie rano.
Frytki i ziemniaki
Ziemniaki są bogate w węglowodany, a przeciętny ziemniak zawiera do 35 g węglowodanów i zaledwie 2,5 g błonnika. Smażenie powoduje powstawanie szkodliwych substancji, takich jak końcowe produkty zaawansowanej glikacji (AGE) i aldehydy, które powodują stany zapalne i zwiększają ryzyko chorób.
Bataty to lepszy wybór, jeśli gotujesz je na parze. Jeszcze lepszą opcją jest pasternak, który jest podobny do puree ziemniaczanego, ale zawiera mniej węglowodanów.
Jogurty smakowe
Chociaż osoby z cukrzycą mogą czerpać korzyści ze spożywania jogurtu, jogurty owocowe stanowią problem. Te jogurty są wytwarzane z odtłuszczonego mleka i zawierają znaczne ilości węglowodanów i cukru. Około 60% kalorii w szklance jogurtu owocowego pochodzi z cukru.
Wybieraj naturalny jogurt grecki, który jest bogaty w tłuszcz. Mrożony jogurt, często uważany za zdrowszy niż lody, może zawierać tyle samo, a nawet więcej cukru. Wybieraj jogurt naturalny z pełnego mleka.
Sztuczne słodziki
Sztuczne słodziki, kontrowersyjne od czasu ich wprowadzenia w latach 50. XX wieku, wiążą się z licznymi niebezpiecznymi skutkami ubocznymi. Chociaż są stosowane w celu zaspokojenia ochoty na słodycze bez kalorii, mogą prowadzić do niebezpiecznego uzależnienia od słodkich pokarmów.
Substancje te przeprogramowują kubki smakowe, aby pożądały coraz słodszych pokarmów, co prowadzi do częstszego występowania otyłości i cukrzycy typu 2. Jedno z badań ujawnia, że codzienne spożywanie napojów zawierających sztuczne słodziki zwiększa ryzyko zespołu metabolicznego o 35% i o 67% ryzyko cukrzycy typu 2.
Unikaj wszystkich przetworzonych produktów spożywczych zawierających sztuczne słodziki (aspartam, sacharynę, Splenda, sorbitol, sukralozę) i zamiast tego spożywaj naturalny cukier zawarty w owocach.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
